J-Y Lefrant1, D Hurel2, N J Cano3, C Ichai4, J-C Preiser5, F Tamion6. 1. Services des réanimations, division anesthésie réanimation douleur urgence, CHU de Nîmes, place du Pr-Robert-Debré, 30029 Nîmes cedex 9, France. Electronic address: jean-yves.lefrant@wanadoo.fr. 2. Service de réanimation médico-chirurgicale, centre hospitalier François-Quesnay, 2, boulevard Sully, 78201 Mantes-la-Jolie cedex, France. 3. Service de nutrition, CHU de Clermont-Ferrand, 63003 Clermont-Ferrand cedex, France; Unité de nutrition humaine, Clermont université, université d'Auvergne, BP 10448, 63000 Clermont-Ferrand, France; Inra, UMR 1019, UNH, CRNH Auvergne, 63000 Clermont-Ferrand, France. 4. Service de réanimation médico-chirurgicale, hôpital Saint-Roch, CHU de Nice, 5, rue Pierre-Dévoluy, 06006 Nice cedex 1, France. 5. Service des soins intensifs, hôpital universitaire Erasme, 808, route de Lennik, 1070 Bruxelles, Belgique. 6. Service de réanimation médicale, hôpital Charles-Nicolle, CHU de Rouen, 1, rue de Germont, 76081 Rouen cedex, France.