Authors: Denise Raddatz-Mota; Laura J Pérez-Flores; Fernando Carrari; José A Mendoza-Espinoza; Fernando Díaz de León-Sánchez; Luis L Pinzón-López; Gregorio Godoy-Hernández; Fernando Rivera-Cabrera Journal: J Food Sci Technol Date: 2017-03-16 Impact factor: 2.701